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Michelasso entra nella Guida Michelin 2022

Nella vita di ogni attività ci sono momenti più significativi di altri, passaggi cruciali che restano nella memoria non solo di chi vi lavora all’interno, ma anche del pubblico esterno. E noi stiamo vivendo uno di questi fantastici momenti: Michelasso è stato inserito nell’edizione 2022 della Guida Michelin. È il meritato riconoscimento al nostro lavoro, […]

Perché i gamberi rossi sono un ingrediente unico

L'Italia ha oltre 5000 miglia di costa, quindi è facile capire perché il pesce da sempre abbia un'importanza speciale nella nostra tradizione culinaria. Gli chef innovano costantemente ed esplorano nuovi modi di preparare il pescato fresco, per cui sembra non esserci fine ai diversi abbinamenti di pesce e frutti di mare con pasta, zuppe e […]

Anche l'occhio vuole la sua parte: il design di Michelasso

In un ristorante, non basta sapere preparare piatti gustosi e originali, abbinandoli a degli ottimi vini. Questi sono gli elementi immancabili, ma quando andiamo a mangiare fuori vogliamo vivere un’esperienza unica e distintiva sotto tutti i punti di vista. Fondamentali in questo senso sono il design e lo stile del ristorante. Studi recenti di neuromarketing […]

Il tuo ristorante di pesce a Napoli

Ogni tanto bisogna prendersi una serata libera per uscire, divertirsi e andare in un ristorante. Concedersi dei momenti piacevoli insieme alle persone con cui si sta bene è sempre bello. Mangiare fuori ti consente di consumare un pasto delizioso senza doverti preoccupare di cucinare… ma anche di fare la spesa (prima) e lavare i piatti […]

Una cucina sostenibile è necessaria (e possibile)

Man mano che diventiamo più consapevoli degli effetti dello spreco alimentare, impariamo tutti a diventare più sostenibili e a implementare una cucina sostenibile. In Michelasso da sempre pensiamo che una cucina a spreco zero, naturale e rispettosa delle risorse del pianeta sia possibile. E riteniamo anche che chi opera nel settore della ristorazione debba dare […]

Il Guancialino di maiale è una ricetta tra gusti e territori.

Torna la rubrica in cui vi raccontiamo gli ingredienti, la preparazione e gli aneddoti dei nostri piatti. Questa volta è il turno del Guancialino di maiale Duroc del Cilento, con salsa all’Aglianico, spuma di patate e composta di cipolle di Montoro. Un secondo che unisce gusti, profumi e territori. Guancialino di maiale la ricetta e […]

Come servire il vino nel modo corretto

La cultura del vino si è notevolmente evoluta negli ultimi anni e servire il vino nel modo corretto agli ospiti fa sempre più la differenza. Scegliere il vino da abbinare è un’arte, così come è importante servirlo nel modo corretto: si parte dall'impostazione della giusta temperatura all'apertura della bottiglia, fino a versare il vino nell'apposito […]

I Calamaretti di Michelasso: un incontro di sapori e piaceri

Oggi vi parliamo di una ricetta che è soprattutto una combinazione di sapori capaci di fondere tradizione e innovazione, in una continua armonia tra contrasti: i calamaretti farciti con cipollotto nocerino, crema di patate al nero di seppia, uovo e tartufo. È qui che la genuinità svela ogni volta tutta la sua bontà. Gli ingredienti […]

I tortelli di Michelasso, uno scrigno di sapori

Oggi ti parliamo di uno dei piatti del nostro nuovo menù: i tortelli con ricotta, erbette aromatiche e tartufo; veri e propri scrigni che conservano un tesoro di sapori da scoprire ogni volta. Il tortello entra nel nostro menù, o meglio lo arricchisce, con dei sapori tipici di questo periodo. Come sempre, siamo molto attenti […]

Il pranzo domenicale napoletano non è solo una tradizione

Ci sono tradizioni a cui gli abitanti di Napoli sono molto legati: una di queste è il pranzo domenicale napoletano. La scena è più o meno questa: la domenica mattina si esce per prendere un caffè o un aperitivo con amici e amiche e si torna a casa con un pacco, più o meno grande, […]

La tua cena a Napoli, dopo aver visitato la città

Amiamo la nostra città, per questo abbiamo pensato di scrivere un itinerario di cosa vedere e fare a Napoli in un giorno, un facile tour a piedi per un visitatore che arriva nella nostra città per la prima volta e ha poco tempo a disposizione. Un giorno passa velocemente, ma è sufficiente per rimanere incantati […]

L’arte dell’impiattamento per Michelasso

Il primo assaggio è sempre con gli occhi. La sensazione visiva di un piatto è importante, quasi quanto il suo sapore. Così l’impiattamento diventa una promessa fatta a chi assaporerà quel piatto. Un’esperienza gustativa che parte dagli occhi Pensiamo alla nostra quotidianità. Il cibo non viene mai presentato o servito isolatamente: arriva sempre in un […]

A Natale regala una cena gourmet

“Cosa regalo a Natale?” È la domanda che tutti ci stiamo facendo in questi giorni, ma come andare sul sicuro, senza essere banali? Ti riveliamo un segreto: abbiamo ciò che fa per te. Il regalo che lascerà a bocca… chiusa e a pancia piena. A Natale regala una cena gourmet da Michelasso! Perché regalare una […]

Michelasso è nella Guida Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso

É ufficiale: quest'anno Michelasso è stato inserito nella prestigiosa Guida Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso con una “Forchetta” e 76 punti!  E quindi oggi non vogliamo parlarvi di ricette, ingredienti e preparazioni particolari. Oggi vogliamo solo condividere questa grande gioia con voi, e ringraziarvi perché ogni volta ci scegliete con la fiducia e la […]

L’autunno nel piatto: lo spaghetto di Michelasso

Con l’arrivo dell’autunno approdano nuovi sapori, profumi e colori nei nostri piatti. Da qualche giorno infatti puoi gustare il nuovo menù autunnale, una carta che mantiene il suo forte legame con la cucina partenopea, ma che continua ad innovarsi e rinnovarsi, creando abbinamenti sempre nuovi e interessanti. Un menù che porta in tavola la naturale […]

Da Michelasso pasta, pane e dolci fatti in casa

Il primo passo per preparare dei grandi piatti risiede nella selezione delle materie prime. Utilizziamo prodotti stagionali: i nostri menù cambiano al ritmo delle stagioni, così come sono ogni volta diversi i prodotti disponibili in natura. Per questo da qualche giorno sono disponibili i piatti del nuovo menù autunnale, con i gusti tipici di questa […]

Ti raccontiamo un piatto: il Risotto Acquerello

Questa settimana vi vogliamo raccontare uno dei nostri Piatti Forti: il Risotto Acquerello. Prima di tutto vi diciamo il nome completo: Risotto acquerello, cremoso di mozzarella, gamberi rossi e lime. Già così rende meglio l’idea, vero? Ma vediamo cosa c’è dietro questo piatto dal nome così vivace e colorato Partiamo, come si fa in questi […]

Slow Food e DOP: l'olio extravergine Terre Aurunche

Alla base di un buon piatto ci sono gli ingredienti per realizzarlo. È per questo motivo che un po’ alla volta vi faremo entrare nei prodotti che utilizziamo, per farvi capire che ogni nostra scelta è frutto di un’attenta selezione. SCEGLIAMO TANTI PRODOTTI SLOW FOOD Uno degli aspetti più rilevanti della nostra cucina è l’utilizzo […]

Intervista a Lucio Sindaco, l’ideatore di Michelasso

Oggi vi proponiamo una chiacchierata con Lucio Sindaco, il fondatore di Michelasso, che ci racconta la filosofia alla base del nostro ristorante, il suo amore per la buona cucina e i progetti ambiziosi per il futuro. Ciao Lucio, dopo la riapertura quali sono gli obiettivi che si propone Michelasso? Buongiorno a tutti i lettori. Con […]

Gusto e stagionalità: il connubio vincente di Michelasso

In Michelasso sappiamo quanto è importante rispettare il ciclo delle stagioni. Nel nostro ristorante utilizziamo solo prodotti di stagione e di provenienza locale.

Michelasso: il nuovo sito è servito!

Da qualche giorno è online il nostro nuovo sito, uno spazio che abbiamo immaginato come la nostra casa digitale.
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